Genusseinstieg
Hausbrot und Dip
7,80
frisch gebackenes Alchimisten-Zipfel-Baguette / französische Salzbutter / Sweet-Pepper-Drops / Bärlauchpesto / Parmesan / Nuss
Samtiges Spargelsüppchen
9,60
mit gebratenem Spargel / Sonnenblumensprossen / Bärlauchschmand / Baguette / Erdbeere
Wohlfühlsüppchen
9,40
samtig fein von erlesenen Zutaten aus dem Alchimistengarten / allerlei Wurzelwerk und Möhrenlaub / Ingwer / Curcuma / ein Hauch Knoblauch und Chili / Granatäpfel / Wachtelei / Kresse
Auftakt zur Gaumenfreude
Carpaccio und Himbeere
16,40
Rindercarpaccio auf Ofenbrot / Pesto / Senföl / Himbeeren / Parmesan / Pfeffer / Wildkräuter
Toast Hawai '26 - Retro trifft Moderne
15,10
gegrilltes Ofenbrot mit Avocadodip und Comtèkäse überbacken / Ananas / Pfeffer / Schalotten / italienischer Prosciuttoschinken / Erdbeere / Sprossen
Saltimbocca vom Ziegenkäse
16,90
Ziegenfrischkäse in luftgetrocknetem Schinken und Salbei gebraten / Wildkräuter / Baguette / Rotweinschalotten / Balsamico / Pesto / Tomate
Himmel und Erde '26
14,80
gebratene Blutwurst / Spitzkohl / Kartoffelstampf / Apfelchutney / Pflaumenbalsamico / Blüten / Sprossen
Früchte der Natur
Trüffelnudeln
27,90
mit frischem italienischen Trüffel / Tagliarininudeln in Trüffelbutter / frischer Pfeffer / Spitzkohl / Kirschtomaten / wilder Broccoli / Babyspinat / Parmesan
Lachs im Salatmeer
28,90
gebratenes Lachsfilet und Garnelen auf Wildkräutersalat und Babyspinat / Paprika / Tomaten / Schnippelgemüse / Limetten / Kräuterdip / Waldbeeren / Baguette
Steinpilzravioli
26,90
angeschwenkt mit Brokkoli / Buchenpilze / Zucchini / Paprika / Spitzkohl / Kirschtomaten / Babyspinat / Parmesansoße
Heimatlich und modern
Kalbsleber mit Waldfrüchten
26,40
gebratene Kalbsleber / Himbeer-Balsamico-Jus / Gartenäpfel / gebackene Schalotten / Wildkräuter / Kartoffel-Sellerie-Püree / Blütenkresse
Wippraer Rehgulasch
28,90
aus heimischen Wäldern mit Wacholder und allerlei Wurzelwerk / Rotkohlchutney / Kartoffelbällchen
Geschmorte Lammkeule
29,90
mit frischem Rosmarin / Bohnenbündel im Schinkenkleid / Mango-Paprika-Salat / Schalotten / Tomate / Mozarella / Kartoffelgnocchi / Bärlauchpesto / Wildkräuter
Fisch und Meer
Giebichensteiner Lachspfanne
28,90
gebratene Lachsfiletstreifen mit knackigem Gartengemüse / Pilze / Kirschtomaten / Babyspinat / Wildkräuter / Broccoli / Fussiloninudeln / Parmesan
Lachs mit Spargel
31,80
Lachsfilet in unserem Alchimistensenföl gebraten / frischer Spargel / Erdbeere / sc. Hollandaise / Wildkräuterkartoffeln
Zander und Bärlauch
30,90
kross gebratenes Zanderfilet / Zitronenrisotto / Parmesan / Weißwein / Romanasalat / Laubkarotte / Pastinake / Kohlrabi / Bärlauchpesto
Schnitzelkult 2.6
Gärtnerin Schnitzel - "Unser Liebling"
25,90
knusprig gebratenes Schweineschnitzel mit gebackenen Blumenkohlröschen / Gartenkräuter / sc. Hollandaise / Kartoffel-Sellerie-Püree
Alchimistenschnitzel
27,40
knusprig gebratenes Schweineschnitzel gefüllt mit Ginsenf, Schalotten und Salami / Pommes de Luxe / Feldsalat / Tomatenmarmelade / Bergkäse
Schnitzel mit Spargel
29,80
knusprig gebratenes Schnitzel vom Schweinerücken / frischer weißer Spargel / junge Kartoffeln / sc. hollandaise / Kräutersträußchen
Kurz mal gebraten
Rumpsteak vom Winzer
36,40
mit frischem Pfeffer gebraten / in Rotwein geschmorte Schalotten / Pfeffersoße / grüne Bohnen im Serranoschinkenkleid / Pommes frites
Rumpsteakstreifen mit Buchenpilzen
32,90
gebratene Rumpsteakstreifen mit Buchenpilzen / Broccoli / Kirschtomaten / Paprika / Zucchini / Spinat / Wildkräuternudeln / Pfeffersoße / Grünkohlpesto
Getrüffeltes Rumpsteak
38,20
gebratenes Rumpsteak mit frischem italienischen Trüffel / Tagliarininudeln in Trüffelbutter / Spitzkohl / wilder Broccoli / Pesto / Parmesansoße / Kresse
Süßer Frühling
Holunderblüten-Creme-Brûleé
10,40
knusprig karamellisiert / frische Mango / Himbeeren / Minze / Blüte
Himbeersorbet
9,60
auf Vanille-Mascarpone-Mousse / Waldbeeren / Krokant / Mangosoße
Eine süße Sünde
8,80
auf Schokoladeneis / Zitroneneierlikör / Waldfrüchte / Minze / Krokant / Himbeersoße
Küchenempfehlung
Altum 2015 / Auslese 5cl
5,80
Dessertwein aus der Gewürztraminertraube
Nach alten Rezepten und neuen Ideen.
Wer lässt sich nicht gerne die Tauben vom Dach holen? Wir fangen keine Tauben, doch wir verzaubern Sie gern und das mit aller Liebe eines Gastgebers. Vom Entré über das Hauptgericht bis zum Dessert, abgerundet mit gewähltem Getränk oder erwähltem Extra.
Es macht uns glücklich, unsere Gäste zu Gaumenfreuden zu verführen. Unsere Küche bietet hier für den kleinen wie den vegetarischen Genuss bis zur Mehrgängewahl eine reichhaltig und mit Sorgfalt liebevoll zubereitete Vielfalt an Gerichten, die aus besten Zutaten, vorzugsweise aus der Region bezogen, angerichtet werden.
Freuen Sie sich auf eine Speisekarte mit Überraschendem und Bekanntem. Küchenchef Oliver Bachmann achtet auf hohe handwerkliche Qualität und ehrliche Gerichte ganz ohne (Al)Chemie. Gerade für die Verarbeitung frischer saisonaler Produkte nimmt sich das Alchimisten-Küchenteam die nötige Zeit. Gern machen wir sie neugierig auf eine Karte, die sich sehen lassen kann und wöchentlich durch Tagesempfehlungen ergänzt wird.
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