Einwilligung zu Cookies & Daten


Wir verwenden Cookies, um die einwandfreie Funktion der Website zu gewährleisten und unseren Datenverkehr zu analysieren. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Speisekarte

Restaurant Alchimistenklause | Reilstraße 47 | 06114 Halle (Saale)

Willkommen im Haus der alten Meister.


Das Team der Alchimistenklause begrüßt Sie und möchte Sie wie gewohnt mit neuen Ideen und jahreszeitlichen Gaumenfreuden aus unserer Heimat ein kulinarisches Erlebnis servieren.

Etwas zum Löffeln

PFIFFIGES SÜPPCHEN

mit frischen Pfifferlingen / Honigschinken-Mousse / rote Kresse / Tramezzini und luftgetrocknetem Schinken

8,80 Euro


COCKTAIL VON DER GURKE

erfrischendes Gurkensüppchen mit Joghurt / Schmand / Limette und Dill zubereitet / geeister Melone / hausgebeitzer Lachs / Pumpernickel-Chip / Apfel

8,40 Euro

Vorspeisen - erste Gaumenfreude

CARPACCIO & HIMBEERE

Rindercarpaccio auf Tramezzini Brot / Pesto / Senföl / Himbeere-Balsamico / Himbeeren / Kürbiskernen / Parmesan / frischer Pfeffer und Wildkräutersalat

13,80 Euro


ZIEGENKÄSE IM SCHLAFROCK

Ziegenkäse in luftgetrocknetem Schinken gebraten / Pesto / Salbei / frische Waldbeeren / auf Wildkräutersalat / Baguette / Lauch und Rucola / Trauben-Vinaigrette

11,80 Euro


SOMMERLICHES BRUSCHETTA

mit Baslikumpesto / Orange / Erdbeere / Mozzarella / Honig / Pfeffer / getrockneter Seranoschinken

10,20 Euro

Früchte der Natur

LACHS IM SALATMEER

gebratenes Lachsfilet / Wildkräutersalat / Radieschen-Zuckerschoten-Vinaigrette / Waldfrüchte / Aprikosen / Rote-Bete-Kresse / gebackene Kartoffeln

21,90 Euro


PFIFFERLINGS RISOTTO

frische Pfifferlinge mit gebratenem Saitan / buntem Gartengemüse / Brokkoli / Kirschtomaten / Parmesan / Spinatrisotto / Radiccio und fruchtiges Olivenöl

20,80 Euro


STEINPILZRAVIOLI VEGETARISCH

mit gebratenen Pilzen / Broccoli / Kirschtomaten / Paprika / Zucchini / Babyspinat / Trüffelöl / Parmesan / frischer Rucola / Blumenkohl-Käsesoße

19,20 Euro


KALBSLEBER MIT WALDFRÜCHTEN

gebratene Kalbsleber / Himbeere-Balsamico-Jus / Gartenäpfel und Schalotten / Wildkräuter / Kartoffel-Selleriepüree / Blüten-Kresse

21,90 Euro


GESCHMORTE KALBSBÄCKCHEN

in Rotweinjus / junge Vanillemöhrchen / Spitzkohl / Kartoffel-Selleriepüree / wilder Broccoli / Rotweinschalotten & Balsamicojus

24,60 Euro

Fisch & Meer

GIEBICHENSTEINER LACHSPFANNE

mit Kirschtomaten / Pilzen / Blattspinat und frisches Schnippelgemüse / gebratenes Lachsfilet / Pesto / Fussilloni Nudeln / Parmesan / Blumenkohl-Käsesoße & Gartenkräuter

24,70 Euro


LACHS TRIFFT GURKE

Lachsfilet in unserem Alchimisten-Senföl gebraten / Gurkensalat mit Dill / Wildkräuterkartoffeln / Blumenkohlröschen / Weißwein-Limettensoße

25,90 Euro


ZANDER & MELONE

kross gebratenes Zanderfilet / Melonen-Gurkensalasa / Joghurt-Minzsoße / Spinat-Risotto / Erdbeere & Pfeffer / Parmesan / Basilikum Pesto

25,20 Euro

Knusprig und geliebt

PFIFFIGES SCHNITZEL

Schnitzel vom Schweinerücken knusprig gebraten / lauwarmer Bratkartoffelsalat / Apfel-Gurkenvinaigrette / frische gebratene Pfifferlinge und Preiselbeeren

23,20 Euro


CORDON BLEU 2022

Schnitzel vom Schweinerücken knusprig gebraten / mit Chorizo, Rucola & Mozzarella gefüllt / Kirschtomaten-Paprika-Sugo & mit Frischkäse gefüllten Gnocchi

21,80 Euro


GÄRTNERIN SCHNITZEL - "UNSER LIEBLING"

knusprig gebratenes Schweineschnitzel / mit gebackenen Blumenkohlröschen / Gartenkräutern / sc. Hollandaise und Kartoffelbällchen

19,20 Euro

Kurz mal gebraten

FILET AUF ERDBEEREN

zart gebratene Schweinemedaillons / auf Erdbeere-Spinatsalat / Wildkräuternudeln / Kirschtomaten / Heidelbeeren und Pfeffersoße

22,80 Euro


SOMMERLICHES RUMPSTEAK

würzig gebratenes Rumpsteak / mit gebratener Kirschtomaten-Paprika-Salsa / Thymian / Schafskäse / Lauch / pfannenfrischen Bratkartoffeln und Basilikumpesto

29,90 Euro


RUMPSTEAK "PFEFFERMÜHLE"

gebratenes Rumpsteak / mit Cognac-Pfeffersoße / Mangochutney / Bohnenbündel in Schinken gehüllt / Pommes Frites und frischem Thymian

29,60 Euro

Süß in den Sommer

LAVENDEL CREME BRÛLEÉ

knusprig karamellisiert / Salat aus Mango, Himbeeren, Schokolade, Blütenzucker & Früchten

8,60 Euro


SORBET VON DER HIMBEERE

auf Vanille-Mascarpone-Mousse / Waldbeeren / Vanille-Crumble / Schokolade / süßes Gras & Blütenzucker

7,40 Euro


ERDBEERE TRIFFT TONKABOHNE

Eis von der Tonkabohne und Pana Cotta von der Erdbeere / süßes Basilikumpesto / Schokoladenmousse / Blüten / Minze / Erdbeermark

8,80 Euro


Newsletter


Abonnieren Sie unseren Newsletter, um über unsere Menü to-go Aktionen informiert zu bleiben!

→ zur Newsletter-Anmeldung

Nach alten Rezepten & neuen Ideen.


Wer lässt sich nicht gerne die Tauben vom Dach holen? Wir fangen keine Tauben, doch wir verzaubern Sie gern und das mit aller Liebe eines Gastgebers. Vom Entré über das Hauptgericht bis zum Dessert, abgerundet mit gewähltem Getränk oder erwähltem Extra.

Es macht uns glücklich, unsere Gäste zu Gaumenfreuden zu verführen. Unsere Küche bietet hier für den kleinen wie den vegetarischen Genuss bis zur Mehrgängewahl eine reichhaltig und mit Sorgfalt liebevoll zubereitete Vielfalt an Gerichten, die aus besten Zutaten, vorzugsweise aus der Region bezogen, angerichtet werden.

Freuen Sie sich auf eine Speisekarte mit Überraschendem und Bekanntem. Küchenchef Oliver Bachmann achtet auf hohe handwerkliche Qualität und ehrliche Gerichte ganz ohne (Al)Chemie. Gerade für die Verarbeitung frischer saisonaler Produkte nimmt sich das Alchimisten-Küchenteam die nötige Zeit. Gern machen wir sie neugierig auf eine Karte, die sich sehen lassen kann und wöchentlich durch Tagesempfehlungen ergänzt wird.